Resultados

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• Creación de un nuevo proceso mediante métodos físicos por el que las almazaras podrán aprovechar el residuo que generan para la obtención de nuevos productos.

• Desaparición del problema del alperujo en las almazaras debido a que el residuo se reutilizará en su totalidad.

• Obtención a partir del alperujo de dos nuevos subproductos, uno líquido y otro sólido que se emplearán como materia prima de otros productos.

• Reducción de la cantidad de residuo generado que se traduce en una reducción de la energía consumida en el transporte del alperujo desde las almazaras a las orujeras y de emisiones emitidas a la atmósfera.

• Obtención de nuevos productos ecológicos y de residuo cero empleados como bioestimulantes y bioprotectores para diferentes tipos de cultivos. En la validación de dichos productos esperamos comprobar que realmente tienen carácter bioestimulante y protector que aportan antioxidantes a las cosechas.

• Obtención de aceites y zumos con mayor nivel de polifenoles.

• Frutos con una mayor durabilidad comercial en post-cosecha y con un mayor contenido en compuestos bioactivos con un alto valor añadido.

• Obtención de una nueva comida funcional para animales que contenga una alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y nutrientes obtenidos de las aceitunas. Con la validación de estos productos se espera observar animales más sanos y con un mayor crecimiento; y un mayor nivel de antioxidantes en la carne y los productos obtenidos de los mismos.